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翠冠梨_翠冠梨的功效与作用_中国最好吃的梨子排

时间:2020-03-28 10:35来源:美食爱好者 作者:爱好者 点击:
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目前最有前景的梨树品种_翠冠梨82品种介绍
翠冠梨 编辑 讨论
本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。
翠冠梨是蜜梨,比北方的鸭梨及砀山酥梨早2至3个月上市。产于横立山。平均单果重250克,可达325克,果肉细嫩而松脆,耐贮运,符合出口标准。
翠冠梨称“六月雪”,果皮细薄、肉脆汁多、味浓鲜嫩、 汁丰味甜。 [1] 
中文学名 翠冠梨 界 植物界 门 被子植物门(Magnoliophyta) 纲 双子叶植物纲(Magnoliopsida) 亚    纲 蔷薇亚纲(Rosidae) 目 蔷薇目(Rosales) 亚    目 蔷薇亚目(Rosineae) 科 蔷薇科(Rosaceae) 亚    科 苹果亚科(Pomoideae) 属 梨属(Pyrus L.) 种 翠冠梨 分布区域 在中国,从北到南,从东到西,各省市自治区均有分布。
目录
1 外形特征
2 生长习性
3 分布
4 栽培技术
▪ 建园
▪ 肥水
▪ 整形
▪ 套袋
▪ 病虫
5 价值
▪ 食用
▪ 保健
6 贮藏
▪ 条件
▪ 技术
7 贮藏中的生理病害
外形特征编辑
翠冠梨属砂梨系,果实近圆形,果形指数0.96,黄绿色、果肉雪白色、肉质细嫩
翠冠梨
翠冠梨(3张)
 、柔软多汁、化渣,石细胞极少,味浓甜,可溶性固形物含量12—14%,品质上等,单果重200克,最大500克,果实可食率96%,七月上中旬上市,果实扁圆,果面洁净,果肉呈白色,果核小肉厚质细嫩爽,汁丰味甜,风味带蜜香,别有滋味,有「百果之宗」的美誉。该品种成熟期早,果实生育期110天,本地区7月下旬成熟,比黄花梨早20余天,比北方鸭梨早2个多月;果大,平均果重230克以上,最大可达450克。 [2] 
生长习性编辑
生长势明显强于新世纪,萌芽率高,成枝力强。易形成花芽,结果早,以长果枝和短果枝结果为主,丰产,在科学管理的条件下大小年结果不明显。一般3月中旬萌芽,3月下旬开花,7月下旬果实成熟。
翠冠适应性广,抗逆性强,平地海涂均可栽植,其缺点是果面易形成锈斑,对此可采用套袋栽培、控制肥水、幼果期避免使用乳剂型农药来加以克服。
分布编辑
梨是分布最广泛的果树之一,在中国第一茶庄TEAMARK.CN,从北到南,从东到西,各省市自治区均有分布。在世界水果总产量中居第五位,在中国居第三位。它营养丰富、嫩脆化渣、口味极佳,每年大量出口港澳及东南亚市场,深受欢迎。它适应性强,无论山地、平地,甚至低洼地都能栽植,对于涝害、盐碱的抵抗力很强。无论是寒带、温带、亚热带都能正常生长挂果。它产量高,寿命长。一般嫁接栽苗后第二年试花挂果,第三年正式投产,一般亩产2500-3500公斤,丰产园亩产7500-10000公斤,产果500公斤以上的单株在南北梨产区较为常见。梨的经济寿命长,一般正常结果年限为40-50年,长者达100年以上。梨果实很耐贮藏运输,生产者不必担心销售困难时发生烂果。特别重要的一点是:同一个品种,在南方和北方的成熟期相差一般可达一个月以上,有时甚至更长。因此,果树专家们强烈呼吁:充分利用这一个多月的时间差和梨子耐贮运的优点,在南方各省建立大规模的早熟梨基地(每个基地10万亩左右,规模太小意义不大),大打时间差,以占领北方市场的空档,将取得重大的经济效益。 [3] 
栽培技术编辑
建园
翠冠以豆梨或杜梨作砧木均可以,栽植密度视建园位置和土壤肥力来定,在浙江省为了达到早期丰产的目的,采用计划密植建园,平地行株距4米x2米,山坡地和瘠薄地行株距为3米Х1.5-2米,苗木栽后8~10年生梨园开始郁闭时再进行间伐或回缩修剪。授粉树选用清香或脆绿,主栽品种与授粉品种的配置比例为4:1或3:1。 [4] 
肥水
为提高梨果的风味品质,在浙江省以施入有机肥为主,一般株施猪粪或牛粪50kg,或鸡粪25kg或菜饼肥2.5kg加钙镁磷肥(酸性土壤)或过磷酸钙1kg,基肥在秋末施入。生长季节追施磷钾肥,并喷布0.2%磷酸二氢钾。灌水应视土壤旱情而定。 [4] 
整形
树形一般采用单干形变开心形。苗木定干高度为35-50cm,苗木栽后第2-5年留1个中央领导干,第一层培养3~4个侧枝,第二层有2-3个侧枝,层间距100-120厘米,树高控制在2米左右。侧枝开张角度为45—50度,以轻剪长放为主。第6年以后,侧枝加粗,分枝增多,对中央领导干采用回缩修剪,直至疏除中央领导干,使树形变为开心形,改善树冠内的通风透光条件,提高品质。此外,我们在有条件的地块,试验采用棚架形,也收到了较好的效果。 [4] 
套袋
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翠冠为早熟品种,疏果应适当提早.最好进行两次:第一次初疏,在谢花后20天,大小果分明时,注意选花序上3~4节幼果;第二次复疏定果,在5月上旬,原则上每花序留1—2果,花序之闻相距15—20厘米留一果。
疏果结束后马上套袋,既可防病又可防鸟害,经过3年的8种纸袋套袋对比试验.翠冠梨套台湾产双层袋.效果明显,外观洁白,锈斑被控制住,商品果率达95%。 [4] 
落花后2—3天喷爱福丁1号,乳油6000—8000倍+稀唑醇粉剂600倍;隔5—6天后,喷20%好年冬乳油2000—3000倍+清菌唑粉剂600—800倍;隔5—6天后,再喷克螨清乳油600—800倍+杜邦40%福星乳油800—1000倍;套袋前再喷一次25%天王星1000—1500倍+果福康水剂600倍。幼果期喷药浓度宜稀、雾液宜细密、全果面喷透、喷均匀。 [4] 
病虫
在浙江省,翠冠梨主要病害有梨锈病、梨黑星病、梨黑斑病、梨轮纹病,主要害虫有梨瘿蚊、梨网蝽、梨小食心虫、蚜虫、刺蛾。防治这些病虫害的方法:盛花后喷1次80%大生M一45可湿性粉剂800倍液或40%福星乳油8000倍液、15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液,梨果套袋前喷布20%杀灭菊酯乳油2000倍液。雨季可视病虫害发生情况喷布70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液、80%大生M一45可湿性粉剂1000倍液、0.6%海正灭虫灵乳油2000倍液。
价值编辑

食用
翠冠梨果实近圆形,果个大,平均单果重230g,最大单果重400g,果实为绿色,套袋果为黄色,果面光滑。果皮薄,果心小,果肉白色,肉质细嫩,汁液多,味甜,品质上等,可溶性固形物含量12%~13%。翠冠梨具有清心、润肺、降火、生津、润燥、清热、化痰等功效,含有多种营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命B1、B2、C等有机成分。尚含钾、钠、钙、镁、硒、铁,锰等无机成分及膳食纤维素。可存放10—15天,冷藏可达40—60天。
保健
梨含有多种营养成分,如每100克果肉含维生素C4mg,,维生素P0.1mg,维生素B10.02mg,维生素B20.01mg,类胡萝卜素0.01mg,蛋白质0.1g,脂肪0.1g,糖9g,粗纤维0.6g,灰份0.4g,钙5mg,磷6mg,铁0.2mg,热量217KJ。
梨不仅营养丰富,中医学认为梨性为甘寒,有润肺,清心,止咳,消痰,解肺热、火盛、酒毒、胸闷及气短等;据《本草纲目》记载润肺凉心,消痰降火,解疮毒、解毒,可用于感冒、支气管炎、咳嗽、烦渴失音、便秘、解酒毒等。
蒸梨
原料:翠冠梨1个,川贝母2克,陈皮2克,冰糖10克,糯米15克。
制作:
1.把梨从蒂下1/3处切下、当盖并挖去梨心,川贝母研成细粉,陈皮切丝,糯米蒸熟,冰糖打成屑;
2.把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内,加入清水在蒸杯内(约150毫升水);
3.把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分钟即成。
营养小秘密:
上呼吸道感染、咳嗽并伴细菌感染、发热、咯痰时,食用蒸梨效果较好。它可润肺化痰,配合川贝、陈皮功效倍增。加些糯米和冰糖呢,还可补益厌食的小孩对营养的需要。
山楂翠冠梨汁
原料:翠冠梨1个,山楂10个,白糖适量。
制法:
1.山楂去核洗净,放入碗中待用;
2.去皮、去核并切成小块,与山楂一起榨成汁倒入杯中;
3.将白糖放入山楂、秋梨汁中,搅拌均匀后即可饮用。
营养小秘密:
如果宝宝的咳嗽是干咳、无痰,并唇干舌燥,呼吸时热气逼人,可照此法制梨汁早晚服用,有润喉生津的功效。配合山楂,一方面是山楂富含免疫促进剂—维生素C,另一方面它含有的酸性物质能促进胃液分泌,消食和中,增进宝宝的胃肠功能。
翠冠梨奶羹
翠冠梨
翠冠梨
原料:翠冠梨1个,牛奶200毫升,米粉10克,白糖适量。
制法:
1.去皮、去核并切成小块,加少量清水煮软,白糖调味;
2.兑入温热牛奶、米粉中,混匀即成。
营养小秘密:去赶集导航QGANJI.COM
煮着吃的秋梨性平和,制成奶羹对宝宝的脾胃刺激小。适合肺虚气喘、咳嗽体弱的宝宝吃。
贮藏编辑
条件
1、温度:温度是贮藏保鲜最重要的环境条件,不同品种要求的贮藏温度不同。一般贮藏保鲜适宜温度为-1~2℃。梨的冰点在-1.8~3℃,如低于冰点温度梨果就要发生冷害。以一般贮藏保鲜温度不低于0℃,但也不能高于5℃,如果长期超过5℃以上会加速果实衰老和增加腐烂率。
2、湿度:湿度也是贮藏的重要条件之一。梨果采收后,通过果皮气孔蒸发水分,如失水过多,果皮铍缩,不会影响外观,也影响梨果的品质。因此,梨果在贮藏过程中要求适宜的空气湿度。一般应保持相对湿度90%~95%,冷库应保持85%~95%梨果贮藏中失水程度因梨果不同。
概括起来影响梨果耐藏性的因素有下列几点。
翠冠梨
翠冠梨
1、品种特性
脆肉型品种从果实成熟到完全衰老,果肉始终都是硬的,即使在常温下果肉也不变软,一般较耐藏,如鸭梨、雪花梨、黄县长把梨、栖霞香水梨等。以西洋梨为代表的软肉型品种多不耐藏。这类品种采收时果肉粗硬,需经后熟、使果实变软后才能食用。但果肉变软后就会很快腐烂,只有在冷藏(8~5℃)或气调条件下才能延迟衰老。
同是脆肉型品种,果肉较粗、汁液相对少的品种较耐藏;汁多的品种耐藏,如黄县长把梨、栖霞香水梨、雪花梨等比鸭梨、往梨、锦丰梨耐藏。
2、成熟程度
采收过早,果实尚未成熟,糖、酸含量均低,可供呼吸消耗的成分少,所以不耐贮藏;采收过晚,果肉细胞已趋衰老,果实的衰老进程加快,也不耐藏只有适期采收的梨果才能长期贮藏。栽培条件浇水、施肥、土壤质地对梨的耐藏性有重要影响,如过多使用化肥,尤其是在多氮少磷钾时,会使梨果风味淡,糖量低,耐藏性下降。
3、病虫防治
土壤中缺钙会引起鸭梨黑令病。病虫防治不及时,锥纹病侵染果实后,可长期潜伏而雨表现病症,一旦进入贮藏期后,则迅速发病,造成果实腐烂。被害部为密留有伤口的果实,贮藏时易受青霉浸染,也会引起腐烂。所以,加强病虫防治是提高梨果耐藏性的个重要方面。 [3] 
另外,贮藏过程中的管理技术也与耐藏性有关。贮果的预冷程度,贮初期的降温速度,库中的湿度调节和通风换气等,都会影响果实的耐藏性。
技术
不同品种的梨其耐贮性不同,其中鸭梨、莱阳梨、栖霞大香水、栖霞小香水、黄县长把梨、雪花梨、砀山酥梨等品质好又耐贮藏。一些含石细胞多的梨如:山西笨梨、黄梨等极耐贮藏。鸭梨、雪花梨、莱阳梨、长把梨这些梨在贮藏过程中易发生果心、果肉褐变,主要由于这些品种梨对低温或者二氧化碳较敏感的缘故,因此在贮藏过程中要注意逐渐降温和低二氧化碳或无二氧化碳贮藏。
梨的贮藏方法很多,包括沟藏、筑畦堆藏法、室内贮藏法、冷库贮藏法、气调贮藏法
1、筑畦堆藏法。
这是黄县长把梨产地贮藏的一种主要方法。此法也适合于苹果中的国光、红富士、新乔纳金等品种及梨中苹果
翠冠梨
翠冠梨
梨、白梨、栖霞大香水、栖霞小香水的贮藏。
在梨采收以前,选择通风良好,阴凉干燥、水位低的果树行间。沿南北方向筑畦,畦宽1.5~2米,畦长随贮藏量而定。畦面高出地面约10厘米,中央略高,两侧略低,四周培成高约15厘米的畦埂。畦面铺上一层厚5~10厘米的细沙。畦埂四角及两个长边上,每隔750毫米钉一根木柱,柱高750毫米,其中一半插入土中,在木柱内侧沿畦埂四边竖立用高粱、玉米秸秆或荆条编成的帘子,帘内紧贴两层完整无洞的牛皮纸,纸间接头处,要相互压边搭接。果实采收后,于通风阴凉的树间进行预贮,霜降后入畦贮藏。贮藏时先在畦面的干沙土上喷一次水,挑除碰压、刺伤、病虫害的果实,将梨果逐层摆放。摆放时要轻拿轻放,以免碰压、刺伤梨果造成贮藏中腐烂,梨堆顶部摆成小圆弧形,四周与畦穴同高,中堆顶垂直高70~80厘米左右。果实摆好后,随即用2~4层牛皮纸盖好封严,再横盖一层草帘。
为了加强内部通风,常在果畦中竖立一定量的通气把。通气把的长度稍高于果堆顶部,每3米长的畦面竖立一个。当外界温度大于0℃时要注意利用夜间的低温,即白天覆盖草帘和牛皮纸,夜间打开。当外界温度低于0℃时要加强保温防寒措施,即在果堆上再覆盖一层干草或者牛皮纸。当外界温度继续降低时,要继续增加覆盖物,并且可沿果畦周围培土。在整个贮存期间要保证果堆内的温度在-1~1℃。
2、室内贮藏法。
莱阳茌梨室内贮藏法是莱阳农民普遍采用的一种方法。利用此方法贮藏莱阳茌梨4~5个月,果皮鲜绿、果肉无变色现象。果实采收前喷布多量式波尔多液(1:3:200)。果实采后挑选无病虫、无机械伤的果实放入果筐或箱中,果筐或箱内衬有厚0.06~0.07毫米厚的聚乙烯保鲜袋,袋内按果实重的5℃加入生石灰,石灰用纸包成几个小包,分别放在果筐、箱的不同地方。在10月中下旬当外界气温降低时,将在阴凉通风处经预冷的莱阳茌梨移到空闲屋内。入室后如果室温白天较室外低,夜间较室外高时,白天宜在门窗上挂布帘,晚上应把门帘全部打开,充分利用外界低温与室温对流,以降低室温。当外界气温低于0℃时,窗要密封,再冷时,门上吊棉门帘,保持温度。室内温度以0℃为宜。贮藏过程中要注意经常打开袋口通风。
3、冷库贮藏。
在冷库贮藏过程中要注意冷害的发生。鸭梨、雪花梨、长把梨采后不能像苹果那样直接入0℃冷藏。否则,梨黑心严重。一般在10℃以上入库,每周降低1℃,降至7~8℃以后,再每3天降低1℃,直至降到0℃左右。这一段时间大约需要30~50天。
在冷藏条件下,要结合气调贮藏。气调贮藏可用气调帐或塑料薄膜小包装进行,特别要注意的是,鸭梨、莱阳梨、长把梨、雪花梨在较低浓度的二氧化碳下就会发生中毒现象,表现症状是果肉、果心变褐。因此要采取二氧化碳小于1%或无二氧化碳的贮藏方法,这可以通过在袋或帐中加入生石灰或经常放风的方法来解决。
4、气调贮藏。
气调贮藏可以推迟梨果肉、果心的变褐,推迟褪绿,保持梨的脆性和风味。气调贮藏除了可采用大帐和塑料袋小包装的简易气调贮藏外,还可利用气调库、气调机进行贮藏。其气调贮藏方法与苹果相似,不同之处是必须严格控制二氧化碳浓度。使二氧化碳浓度控制到最低的程度。
气调保鲜
翠冠梨
翠冠梨
鸭梨装入木箱或果箱内,在箱内衬以厚0.06毫米聚乙烯薄膜袋,果实装入后再缚紧或密封。这样梨果呼吸作用消耗了袋内的氧,同时二氧化碳增加,形成低氧高二氧化碳环境,从而抑制了果实的呼吸作用或其它代谢作用。同时也需注意,鸭梨气调贮藏环境中,要求氧和二氧化碳的浓度在适当的范围之内,而且鸭梨对二氧化碳极为敏感,当二氧化碳浓度在1%以下时,贮藏84天,黑心率为5%,随着二氧化碳浓度的增加,果皮颜色由黄逐渐变绿,果内由白逐渐变褐,当二氧化碳浓度超过2%以上时,黑心率达100%,所以,鸭梨的气调贮藏中,要严格控制薄膜内的二氧化碳浓度。方法是在袋中放置适量的脱氧剂、活性炭、吸附剂、消石灰,以吸附二氧化碳。
包装保鲜
包装要求的条件随着商品经济的发展,对商品的包装要求也越来越高。既要反映商品的内在质量,又要使外观对消费者具有更大的吸引力。梨果多用纸箱装,箱面印有产地、规格、品种及产品特征,如阳信鸭梨、黄县长把梨、莱阳梨等。出口的名牌产品也体统在外包装上,如河北雪梨、二十一世纪等。包装是对梨果的保护措施,使之在运输、销售、贮藏过程中免受损伤和腐烂损失。内包装材料要求柔软而韧性强,无毒、无味,最好带有防病、保鲜功能,而且要成本低廉。内销梨多用光面薄纸,出口梨用塑料网套。外包装材料要求轻便、美观、耐压力强,最好体现出被包装物的特征。用于运输和贮藏的外包装已多用纸箱。为保证梨果完好无损,要求纸箱轻便而坚固,能承受运输过程和贮藏中搬动、码垛的压力及温湿度变化的影响。每超重量一般为15~20公斤。
销售上市的梨果也要求相宜的包装,特别是高质量的产品,要求给以装璜,使之更具吸引力。如带有图案商标的精制小包装袋,既能保鲜,又便于携带,还可以作为礼品馈赠亲友。
贮藏中的生理病害编辑
1、鸭梨黑心病
除在鸭梨上发生外,雪花梨、长把梨上也会发生类似的黑心病。鸭梨的黑心病有两种,一种是贮藏前期由于降温过快造成低伤害而发生黑心,另一种则是贮藏后期由于衰老引起的黑心病。0度低温引起的黑心病多发生在人贮30~50天,果心发生不同程度的褐变,但果肉仍为白色,果皮保持青绿或黄绿色,不影响梨持外观。由衰老引起的黑心病多在贮藏到次年2~3月份发生,果心变褐,果皮色泽暗黄,果肉松散,严重时部分果肉也变宽意工有酒精味。雪花梨贮藏后期会发生红肉和糠心,莱阳梨在贮藏后期果肉也易发生褐变。
2、二氧化碳伤害
鸭梨对高三氧化碳敏感,当二氧化碳浓度超过1%时就会发生二氧化碳伤害,鸭梨会产生黑心或果肉空洞。
一、特征特性。该品种果实早熟、果肉细嫩松脆,汁多味甜,品质极优,早产、丰产与抗性中等。其树势强,较直立;萌芽率高,成枝力中等;花芽易形成,自花不实,幼树以长果枝挂果为主,成年树以短果枝挂果为主,适应性广,抗逆性较强,结果早,丰产稳产。果型较大,单果重255g,果形近圆形,果皮褐绿色(二次套袋果为淡黄色),果点小,果肉白色、细嫩松脆,不褐变,果汁多,味甜,可溶性固形物12.5%,品质上等。在闽西北果实成熟期6月下旬至7月上旬。通过合理疏果,全株果实大小整齐,果形端正,商品性好。果品在2℃~4℃条件下贮存45天,肉质和风味不变,是砂梨系统中品质极优的品种。果实易出现不同程度的裂果现象。
二、适宜范围。该品种适宜闽西北中海拔地区推广。
三、栽培技术要点:①合理配置授粉品种,并以优质的清香梨为授粉树效益最高;②合理留果部位与留果量:翠冠梨结果性能良好,为保证其果实外观与品质,需进行疏果,而且疏果宜早不宜迟。—般每花序留1果,留果部位为花序的第2~4粒果;③修剪上注意轻剪长放结合拉枝,促使树冠形成,提高其早期产量。④及时做好套袋及病虫害防治,增施K、Ca肥,加强水分管理以防止裂果等,改善果实外观品质。
(责任编辑:admin88)
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