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毛尖属于什么茶?毛尖与铁观音都有哪些不同?

时间:2020-09-01 13:54来源:第一茶庄 作者:第一茶庄 点击:
毛尖属于什么茶?毛尖与铁观音都有哪些不同? 众所周知 友链网 www.linkzhu.com ,我国的茶叶可以分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶这六种茶品。不同的茶类所具有的特色不同
毛尖属于什么茶?毛尖与铁观音都有哪些不同?
 
众所周知友链网www.linkzhu.com,我国的茶叶可以分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶这六种茶品。不同的茶类所具有的特色不同,品鉴口感完全不一样,大大滴满足了大中华14亿人口的品饮需求,毛尖茶在此中扮演着重要的角色。那么对于毛尖茶来说它是属于这些茶叶分类中的哪一类呢?它与铁观音又有何区别呢?下面我们就来一起感受毛尖茶的独特魅力与风采吧!
信阳毛尖
一、毛尖属于什么茶?
 
1、产地分布
 
毛尖是我国众多茶叶中的一个细分类,毛尖茶是属于绿茶类的茶品,在我国产地分布很广,都是“毛尖”,为了更好的区别开来,各地的毛尖茶均以“地名+茶名”的方式来命名。其中较为出名的有:贵州的都匀毛尖;安徽的黄山毛尖;湖南的古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖;河南的信阳毛尖;湖北的竹溪毛尖;江西赣州上犹毛尖;圣地毛尖、采花毛尖、古丈毛尖、五峰毛尖、紫阳毛尖、覃塘毛尖、宜兴毛尖等
 
2、茶品特点
 
毛尖茶之所以获得此名是与其本身的茶叶特性分不开的,毛尖形容松针,外形纤细紧直,茶叶品质十分的好。青叶采摘以一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。外形比较细直、圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫。优质的毛尖茶香气香远悠长,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。
 
毛尖,冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶舒张开来,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。根据产地的不同,不同地方的毛尖茶品质特点也不尽相同,以下是几个比较著名的毛尖茶介绍:
 
信阳毛尖的色、香、味都有它独特的个性
毛尖冲泡配图
(1)信阳毛尖
 
产于河南省信阳市。该地区山势高峻,生态环境得天独厚:高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主,中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠,香气清高带熟栗子香,滋味浓厚耐泡,叶底细嫩绿亮。
 
信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切,温湿度好的地区鲜叶生长好,制出毛尖茶外形油润发亮;温湿度差的生长也差,制成品有干枯感。采大与小也有差别,采早叶太嫩香味不足,产量少,采晚,厚老,茶叶粗老,香味低劣。
 
(2)白马毛尖
 
白马毛尖产于雪峰山脉的白马山支脉,与云溪河畔的黄金井相汇,因此而得名。品质特点:其外形是,条索紧结壮实匀净稍弯曲,色泽翠绿光润,白毫显露。其内质是冲泡后,香高芬芳滋味鲜爽,汤色清彻明亮,叶底嫩绿均匀。1991年,被评为湖南省级名茶。
 
(3)圣地毛尖
 
圣地毛尖,条索圆滑紧细,毫尖显露有光泽,汤色碧绿明亮,鲜嫩清香,滋味甘醇。是一种产于广西贵港大小平天山一带的圆条形炒青绿茶。采摘一芽一叶,经摊放、青锅、揉捻、烘干、筛选、复香制成。分特级、一至四级。
 
毛尖属于什么茶?毛尖与铁观音都有哪些不同?
毛尖摊青
(4)沩山毛尖
 
沩山毛尖,产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。此茶类属于黄茶类。外形微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄透亮,松烟香气芬芳浓郁,滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。
 
(5)古丈毛尖
 
古丈毛尖属绿茶类,古今名茶,因地得名,产于湖南武陵山区古丈县,选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶,经精细加工制作而成,具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点,具有独特的口感和芳香,被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺,造就了古丈毛尖的独特品质。
 
(6)都匀毛尖
 
都匀毛尖, 中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
 
毛尖属于什么茶?毛尖与铁观音都有哪些不同?
毛尖的理条
(7)沩山毛尖,
 
沩山毛尖,湖南省宁乡县特产,2016年11月,原国家质检总局批准对“沩山毛尖”实施地理标志产品保护。沩山毛尖茶树饱受雨露滋润,故而根深叶茂,梗壮芽肥,茸毛多,持嫩性强,是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶,叶缘微卷,呈片状,形似兰花,色泽黄亮光润,身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮,烟香浓厚,滋味醇甜爽口,风格独特。
 
(8)黄山毛尖
 
黄山毛尖外形紧结挺直,色泽油润,汤色嫩绿明亮,清香浓郁,滋味醇爽,叶底嫩绿,茶叶完整,共有三个等级。黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡,该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉,境内高山耸立,群峰环抱,溪流纵横,土地肥沃湿润,翠竹、花木香气飘逸,日照短,日夜温差大,漫射光丰富,空气新鲜无污染,平均海拔500—800米,种茶历史悠久,现有茶园9500亩,太平猴魁茶叶产量约占全区总量一半左右。
 
毛尖属于什么茶?毛尖与铁观音都有哪些不同?
毛尖烘干
3、毛尖的制作
 
毛尖手工制作:筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘;毛尖机械自作:筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
 
4、毛尖的功效
 
毛尖茶属于绿茶类,绿茶所具备的功效毛尖都有。毛尖具有强身健体作用,毛尖的功效有瘦身减肥、美白、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、抗衰老、防癌、抗菌、防龋齿、清口臭、提神、明目、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。
 
常喝毛尖茶,能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著。
 
毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。
 
毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;临床证实,大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制,一旦抑制住血管紧张素活力,就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质,对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
 
毛尖属于什么茶?毛尖与铁观音都有哪些不同?
消正铁观音
二、毛尖与铁观音的区别
 
1、类别不同
 
毛尖属于绿茶类,是绿茶中的一个细分类,与西湖龙井、碧螺春等同属绿茶类;铁观音属于青茶类(同时也叫乌龙茶类),与大红袍等闽北乌龙一样是青茶中的一种。
 
2、外形不同
 
毛尖的外形条索状,比较细(等级越高就越细),铁观音颗粒紧结重实,比较大,这个和好辨别。
 
3、采摘不同
 
毛尖以一芽一叶采摘,通常明前毛尖品质最好,明前毛尖产量极低。而铁观音是开面采摘,取三叶一心采摘,最佳采摘时间也就10天左右,产量不高。过了这个时间段则等级上不去。
 
毛尖属于什么茶?毛尖与铁观音都有哪些不同?
冲泡铁观音
4、发酵不同
 
毛尖为不发酵茶品,汤色嫩绿明亮,叶底鲜绿,口感以“细腻、柔和、清鲜”见长,喜欢清鲜的茶友可以考虑毛尖。而铁观音为半发酵茶叶,一般汤色金黄,轻发酵的也有“清汤绿水”,滋味以高香和“观音韵”著名,口感以“醇厚、甘爽、顺滑、回甘”,香气更为多样化,如“兰花香”“花果香”等,喜欢高香回甘的茶友可考虑铁观音。
 
5、冲泡不同
 
通常来说,冲泡水温一般掌握在85度左右,冲泡绿茶者用透明玻璃杯居多,在玻璃杯放入少量毛尖茶叶,可以浸泡饮用,同时方便观赏。铁观音冲泡水温适合即开即泡,以100度最好,选盖碗茶具为佳,铁观音重在于”品“,不适合浸泡饮用,冲泡不当的铁观音会大大影响其品质,这样可以边饮边闻盖香,达到品茶目的。
 
6、制作不同
 
另外在制作上也有着很大不同,绿茶不发酵茶,制作步骤和铁观音的风格完全不一样,铁观音的香气需要通过“做青”来完成,对于制作工艺上要求极其严苛。更多在线娱乐体育新闻请进去赶集网址导航www.qganji.com
(责任编辑:admin88)
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